Martín Comamala ha estat premiat com a millor cuiner de l'any pel Gastronòmic Fòrum Barcelona. El xef és propietari del restaurant 539 Plats Forts situat al centre de Puigcerdà. Un restaurant de producte de qualitat elaborat amb molta tècnica i amb la peculiaritat de fer-ho en un petit local amb cabuda només per a 12 comensals situats al voltant d'una barra japonesa i on l'únic treballador és ell. Cuinant i servint davant del client plats amb una gran complexitat però que destil·len naturalitat i sobretot bon gust. Comamala és un cuiner que ha voltat món des de la seva Argentina natal. El seu cognom català li ve dels seus avis que des de Cistella (Alt Empordà) van emigrar a l'Argentina. Poc sabia Martín Comamala que un dels grans restaurants on va treballar, El Bulli de Ferran Adrià, estava a tant sols 30 Km. del poble on van nèixer els seus avis. El xef va treballar al restaurant de cala Montjoi l'últim any que va estar obert i ha passat per d'altres grans cuines com Casa Marcial del xef Nacho Manzano, al poble asturià d'Arriondas o a El Capricho de Lleó. Martín Comamala ha aconseguit que el seu petit restaurant de Puigcerdà sigui lloc de pelegrinatge de grans xefs del país. Un dels altres xefs nominats a "Millor Cuiner de l'Any" és el gironí Adrià Edo del restaurant Dit i Fet del centre històric de la ciutat de Girona.
Martín Comamala i Adrià Edo a més han estat dos dels protagonistes de la foto sobre "El Futur de la Cuina Gironina" que Top Girona ha publicat a l'edició d'octubre i que el podeu llegir aquí .
El premi Cuiner Gastronomic Forum Barcelona, que va néixer el 2009, reconeix el treball de cuiners emergents que ofereixen propostes culinàries de qualitat, usant productes de proximitat, i que aposten per una cuina sostenible. L'acte, sis candidats preseleccionats a través de les votacions en línia i del criteri d'un jurat especialitzat, cuinen en directe un plat que els identifica i que en resumeix la cuina. A la gala del Gastronomic Forum Barcelona, el cuiner Martín Comamala ha explicat que els números, en el negoci, li surten però fa cinc anys que no té vacances. “Vaig començar obrint el local, que és de lloguer, amb els meus estalvis, sense demanar cap crèdit a cap banc”, ha dit Comamala, que va idear el projecte treballant en un restaurant de Zuric, a Suïssa. “Des d’allà feia els comptes de quant costava tot, per preparar-me per quan arribés a Puigcerdà, tot i que Astúries també m’agradava”. El projecte, en solitari, perquè el cuiner considera que comunica malament, és d’una barra japonesa, és a dir baixa. És la fórmula que més el va atreure perquè pensa que és la manera com pot tenir contacte amb els clients.