El passat 4 de juliol els Jardins del Castell Perelada es van tornar a vestir amb les seves millors gales per donar la benvinguda, per tercer any consecutiu, al restaurant Shiro by Paco Pérez, on el xef empordanès (2 estrelles Michelin al restaurant Miramar de Llançà) proposa un viatge pel continent asiàtic que tant l’ha inspirat i seduït.Un restaurant exclusiu que només obrirà els mesos d'estiu.
La carta és un homenatge gastronòmic a les seves experiències viatjant pel món.Els mercats de Tokio, les aromes dels carrers de Singapur o Bangkok, les espècies de Hanoi o l’avantguarda gastronòmica de Seül han inspirat la seva proposta en la que plats japonesos, vietnamites, coreans o tailandesos es fusionen amb ingredients mediterranis.
Entre les novetats de la renovada carta destaquen el fantàstic bunyol de bacallà amb mel i miso, l'ostra amb gaspatxo marí, suau i elegant, o el trinxat kimchi, ou i tartar de tonyina amb una perfecta execució i un profund sabor. Sabors d'aquí i d'allà. Catalunya i Àsia. No es poden obviar plats com el tel blanc (en realitat un tel amorós d'arròs) sobre bou de mar amb salsa Nuoc Cham, i que representa un dels grans plats de la nova carta del Shiro.
La decoració, el servei i l'alta gastronomia amb un punt estiuenc es donen cita al Shiro by Paco Pérez, que obrirà de dimarts a diumenge de 19:30h a 22:30h fins al 17 de setembre.