L’any 1950 el Restaurant Can Valls obria les portes a Sant Martí Sapresa, un poblet entre Santa Coloma de Farners i Anglès. Al capdavant, s’hi trobaven llavors els avis de David Valls, l’actual xef i propietari del negoci. Des de fa més de setanta anys a Can Valls s’hi ofereix una cuina basada en la tradició i el producte local, tot i que la tècnica i la fusió de sabors converteixen la seva carta actual en una proposta infal·lible.
Can Valls és avui dia un negoci familiar amb un llegat històric que es fa present a cada racó. Al capdavant del restaurant hi trobem en David i la Marta, qui juntament amb l’equip de cuina i de sala, fan de Can Valls un d’aquells llocs on qualsevol s’hi sent com a casa.
El producte de proximitat i la tradició culinària són dos pilars fonamentals a la cuina de Can Valls, un espai de ritme frenètic on avui dia prenen forma plats d’autor, innovadors i sorprenents pel paladar. Qui segueix aquest restaurant a les xarxes socials sap com s’hi treballa i, fins i tot a través de la pantalla, pot sentir l’escalf i l’hospitalitat del seu equip.
L’essència amb què Can Valls va obrir les portes l’any 1950 encara és present als fogons del restaurant, tot i que la incansable curiositat del xef David Valls fa que les tècniques evolucionin cada dia per a continuar sorprenent fins i tot a aquells que hi tornen sovint. Perquè aquesta és la realitat: qui tasta la cuina de Can Valls sempre vol repetir.