La Guia Michelin és segurament la guia més mediàtica i més seriosa de les que es fan i es desfan. Cada inspector de la Guia, diuen que aproximadament en tenen 15, visita al llarg de l'any uns 250 establiments, entre restaurants i hotels de tot l'estat espanyol. Una feina molt feixuga, malgrat pugui semblar que és la millor feina del món. Girona treu pit del seu potencial gastronòmic i és una de les zones de tot l'estat amb més estrelles segons la seva població. Actualment són 12 restaurants que tenen estrella Michelin a Girona :
Categoria 3 estrelles
- El Celler de Can Roca del xef Joan Roca (Girona)
Categoria 2 estrelles (3 restaurants)
- Miramar del xef Paco Pérez (Llançà)
- Les Cols de la xef Fina Puigdevall (Olot)
- Bo·Tic del xef Albert Sastregener (Corçà)
Categoria 1 estrella (8 restaurants)
- L'Aliança del xef Álex Carrera (Anglès)
- Les Magnòlies del xef Víctor Torres (Arbúcies)
- Empòrium dels xefs Màrius i Joan Jordà (Castelló d'Empúries)
- Massana del xef Pere Massana (Girona)
- Fonda Xesc del xef Francesc Rovira (Gombrèn)
- Castell Peralada Restaurant del xef Javier Martínez (Peralada)
- Ca l'Enric del xef Jordi Juncà (La Vall de Bianya)
- Els Tinars del xef Marc Gascons (Llagostera)
Què pot passar a la gala d'aquest any?
La Guia Michelin juga molt a la confusió i, per tal de crear expectatives i que sigui seguida per una audiència més elevada, els rumors els fan córrer. Michelin convida a la gala a tots els triestrellats i als biestrellats de la Guia Michelin. Els que tenen 1 estrella els solen convidar si poden ser premiats a la categoria de dues estrelles. I els que no en tenen els conviden, si són guanyadors de la primera estrella. Això en teoria, però a la pràctica han sigut moltes les ocasions que Michelin convida a restaurants i després aquests no aconsegueixen noves estrelles o estrella.
Aquest any a Girona els rumors apunten, segons fonts fiables de la guia, que hi hauran moltes novetats i que algunes podrien estar a la demarcació gironina. I també, a nivell estatal, es preveu que algun triestrellat perdi la seva màxima categoria tal i com esta passant a França on es treuen estrelles a les vaques sagrades. Arzak a Sant Sebastià és el que sona més com a restaurant que podria perdre la tercera estrella.
Sona, com cada any, el restaurant Divinum de Girona que podria aconseguir la seva primera estrella. El restaurant de Joan Morillo i Laura Tejero es situa cada any a totes les travesses però aquest any encara més. La cuina que estan realitzant els dos joves xefs, Arnau casadevall i Isidre Soler han situat a aquest restaurant en un gran nivell de cuina. Voramar de Portbou de la família Jamàs i que al front de la cuina té el xef Guillem Gavilán i en Pau Jamàs sona amb força també per aconseguir la seva primera estrella. I per descomptat Esperit Roca dels germans Roca, a l'espectacular espai que han creat a Sant Metges, a Sant Julià de Ramis, pot ,no només aconseguir la primera estrella, sinó que pot aconseguir-ne 2 de cop tal i com li va compassar al Smoked Room de Dani Garcia a Madrid fa dos edicions.
A la categoria de 2 estrelles els rumors situen a L'Aliança d'Anglès del xef Alex Carrera i la Cristina Feliu com a ferm candidat a aconseguir el preciat guardó. Els germans Jordà, els bessons Màrius i Joan, de l'Emporium de Castelló d'Empúries són també candidats a aconseguir la segona estrella. La joventut a Michelin és un valor a l'alça. I també sona Castell Peralada Restaurant del xef Javier Martínez i Toni Gerez. Ca l'Enric, el meravellós restaurant de la família Juncà que lidera el xef Jordi Juncà a la Vall de Bianya, sempre ha d'estar a llista dels possibles candidats a aconseguir la segona estrella per la qualitat, la filosofia, la inversió, la família, l'indret, els productes, la temporalitat, la creativitat... Però alguna cosa no acaba de convèncer als inspectors de la guia vermella. Ca l'Enric a qualsevol altre província de l'estat estaria, de fa temps, a la categoria de les 2 estrelles. I no oblidem Les Magnòlies de Víctor Torres, el xef més jove en aconseguir 2 estrelles, una al restaurant d'Arbúcies i una altra al Quirat de Barcelona.
I finalment a la categoria de 3 estrelles arriba un rumor que Les Cols d'Olot podria aconseguir el màxim guardó de Michelin. El rumb que està agafant aquest restaurant d'Olot liderat per la Fina Puigdevall i la seva filla Martina Puigvert és estratosfèric. I a més Michelin vol situar a una dona xef a la categoria de 3 estrelles després que la Carme Ruscalleda tanqués el seu restaurant al Maresme. I tot sense oblidar a un altre ferm candidat a aconseguir la tercera com és Paco Pérez, que amb un nivell altíssim, exerceix una investigació culinària de peixos i mariscs molts d'ells capturats a les aigües del cap de Creus.
Sigui com sigui, la gala Michelin que es farà aquest any a Múrcia demà dimarts a partir de les 18:30h, té tots els ingredients per ser, un any més, molt seguida i, d'aquesta manera, convertint-se no només amb en la més seriosa sinó també en la més mediàtica. Tenir una o més estrelles significa que la facturació del restaurant pugui anar a l'alça a banda del prestigi que suposa poder lluir el guardó a cadascun dels restaurants.