És una foto històrica i no serà la única. Són cuiners joves per sota dels 40 anys. Volem visualitzar el futur de la gastronomia i hem fet una primera radiografia. Apassionats, ben formats i desacomplexats, tots han passat per algunes de les millors cuines del món. Uns lluitant amb el seu propi restaurant. D’altres, als restaurants de la família, amb la pressió que comporta comandar un buc insígnia. Tots representen la nova cuina gironina
Als anys 60 Josep Mercader del Motel Empordà i Lluís Duran de l’Hotel Duran de Figueres van iniciar una revolució canviant la tendència gastronòmica de tot el país. Després vindria una segona revolució amb Lluís Cruanyes, Carles Camós o Jaume Font entre d’altres fins que va arribar l’any 2000 i Ferran Adrià ho va capgirar tot. Joan Roca va agafar el relleu i van aparèixer grans genis com Paco Pérez o Fina Puigdevall. Ara la revolució és a les seves mans.