L'Associació de La Cuina Tradicional Tossenca organitza durant tot el mes de setembre la 22ª campanya gastronòmica de "La Cuina del Cim i Tomba" als 13 restaurants de l'Associació de Cuina Tradicional Tossenca. "La Cuina del Cim i Tomba" consisteix en què cada restaurant associat elabori un menú on ofereix el cim i tomba, des de l'1 al 30 de setembre.
L’origen del cim i tomba es troba profundament arrelat a la tradició marinera de Tossa. Abans, quan anar a pescar a la vela o a rem significava haver de ser fora de casa moltes hores, els pescadors de Tossa s’emportaven a la barca un fogó, un xic de carbó, un morter i una olla de ferro. En un cistell també hi carregaven patates, cebes, alls, tomates i pebrots, així com oli i espècies (sal, pebre, safrà, etc.) i el pujaven a bord. Quan arribava l’hora de dinar, dins l’olla hi posaven la ceba i les patates a rodanxes, el pebrot i la tomata trinxats i uns grans d’alls. Llavors hi afegien el peix de la pescada, que sortia trencat de la xarxa i sabien que no podrien vendre (bastina, lluerna, aranya, rata, rap, gat, etc...), hi tiraven un bon raig d’oli, ho cobrien d’aigua i ho deixaven coure a foc ràpid. Mentre, agafaven un morter i hi feien un allioli negat ben abundant, que posaven per sobre del peix quan aquest ja era cuit, deixant-ho bullir tot junt de 2 a 5 minuts més. Tot seguit ho enretiraven del foc i ho tenien llest per menjar.
Enguany, a l'acte de presentació, el convidat estrella ha estat el cuiner tossenc del restaurant "Disfrutar" de Barcelona, David Gil Julià. Els restaurants tossencs que participen a la campanya són Bahia, Can Carlus, Can Pini, Castell Vell, El Petit, Marina, Mestre d’Aixa, Minerva, Sa Barca, Sa Muralla, Túrsia, Víctor i Victòria.