Cipresaia és un exemple de restaurant d’alta cuina, en format bistró, comandat per un jove xef, Marc Boronat, i pel cap de sala Xavi Carol. Boronat amb una llarga experiència a les millors cuines de Catalunya, Illes Balears i França, exhibeix una alta cuina tradicional amb molta tècnica, producte de qualitat i precises coccions. L’extraordinària carta de vins que selecciona i crea. Xavi Carol representa l’altra pota del Cipresaia, creant una magnífica carta de vins amb més de 150 referències. Un festival gastrononòmic d’alt nivell al cor del barri vell de Girona.
EL XEF MARC BORONAT
El xef Marc Boronat, malgrat la seva edat, és un experimentat cuiner treballant a algunes de les millors cuines del país i de l’estranger. Presenta una alta cuina clàssica d’arrels franceses, gràcies al pas de Boronat per un dels restaurants de Pierre Gagnaire a Bordeus.
XAVIER CAROL, CAP DE SALA
L’extraordinària carta de vins que selecciona i crea Xavi Carol representa l’altra pota del Cipresaia que, amb més de 150 referències, el fan un lloc ideal per regalar-se un festival gastrononòmic de nivell. Un celler que amaga grans tresors tan nacionals com internacionals.