La Gran Gala de la Pastisseria 2023 ha reunit aquest diumenge més de 300 persones vinculades a l'ofici pastisser a l'Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona. Es tracta de la festa anual que celebren de manera conjunta els gremis de Barcelona i Girona. Les comarques gironines van ser les protagonistes de la gala al tenir fins a tres pastisseries guardonades en aquesta edició 2023 : la pastisseria Masvidal de Torroella de Montgrí, la pastisseria Quer de El Port de la Selva i finalment la pastisseria Mir a Sant Pau de Segúries.
El premi a la trajectòria professional va recaure en el pastisser Narcís Masvidal (Pastisseria Masvidal, a Torroella de Montgrí). Va obrir la pastisseria el 1989 al passeig de Catalunya de Torroella i, des d'aleshores, elabora de manera artesanal els pastissos amb productes de temporada i de proximitat. Entre tots, destaca el Montgrí, una pasta de full amb crema típica de la zona.
El premi a la Pastisseria en entorn rural va recaure a la pastisseria Mir de Sant Pau de Segúries, Ripollès). Amb Marc Mir i Mireia Caballero al capdavant, destaca pels seus pans artesans amb massa mare, de fermentació en calaix de fusta i cuits amb forn de llenya, però també pels pastissos amb productes de primera qualitat i per la seva xocolata d'elaboració pròpia.
Finalment el premi Pastissers emprenedors va recaure a mans dels germans Sergi i Eduard Quer (Pastisseria Quer, al Port de la Selva). Són la cinquena generació de la pastisseria Quer, que va començar com a fleca i va anar incorporant pastisseria, brioixeria i xocolata en forma de bombons. El Sergi i l'Eduard Quer han introduït noves tècniques de pastisseria, amb noves textures i sabors, i una consciència de producte més saludable.
Després de l´entrega de guardons, els assistents van poder gaudir d´un sopar-còctel amb propostes de Jordi Roca (El Celler de Can Roca i Rocambolesc), Jordi Vilà (Alkimia), Hugo Muñoz (Ugo Chan), Roberto Martínez (Tripea) i Miquel Antoja (Foodlona). Baluard ha servit el pa, mentre que les postres han anat a càrrec de Lluc Crusellas (World Xocolata Màster 2022), Jon García (Jon Cake) i els mestres pastissers i professors de l'EPGB Saray Ruiz i José Romero.