La formatgeria gironina l’Aubreda, que forma part de la firma d’aliments artesans i de proximitat L’Amant, ha estat guardonada als prestigiosos premis internacionals World Cheese Awards amb dues medalles.El World Cheese Awards 2024, celebrat del 15 al 17 de novembre a Viseu, Portugal, va tornar a reunir experts formatgers i aficionats de tot el món per decidir quins són els millors formatges de l'any. En aquesta edició, hi van participar gairebé 5.000 formatges procedents de 47 països, competint en una gala d’aromes i sabors que va ser tant una competició com una celebració cultural.
El formatge Rocafesa de l'Aubreda ha obtingut la medalla d’or, mentre que el Toscat ha estat distingit amb la medalla de plata. Unes distincions que col·loquen els formatges gironins entre els més prestigiosos del món.
El Rocafesa, elaborat amb llet crua de vaca, presenta una escorça florida i comestible que recorda lleugerament al xampinyó, amb un interior de textura suau que es fon fàcilment a la boca. D’intensitat mitjana que augmenta amb la maduració, el seu sabor predominant és d’aromes làctiques amb un lleuger toc salí.
Per la seva banda el Toscat, elaborat amb llet crua de cabra, és un formatge tou d’intensitat mitjana-alta segons el punt d’evolució que es troba. La seva textura suau es desfà a la boca, mentre que l’escorça cendrada i comestible li confereix un caràcter diferent i únic. En boca, predominen les aromes làctiques i els sabors propis de la llet de cabra, amb un regust lleugerament picant.
Aquests reconeixements als World Cheese Awards als quals s'ha de sumar la medalla d'or que van rebre al prestigiós certamen formatger Lactium de Vic, reflecteixen l’esforç i la passió de l’Aubreda per crear formatges singulars, elaborats artesanalment i amb una profunda connexió amb el seu territori, la Vall de Llémena.