El Celler de Can Roca ha llançat al mercat la seva cuina líquida, inspirada en els paratges que han captivat Joan, Josep i Jordi. Esperit Roca neix per la voluntat dels tres germans d’aportar la seva visió dels paisatges, de destil·lar-los i de brindar-ne una nova mirada líquida. És la concreció de la recerca durant els darrers set anys, en què s’han desenvolupat multitud de begudes servides a El Celler de Can Roca com a maridatge, aperitiu o sobretaula. Des d’aiguardents, licors destil·lats i macerats, vins fortificats, fermentats de fruites i llegums o cerveses. Per a en Josep Roca, Esperit Roca és el retorn a viatges imaginats durant la seva infantesa: «Des de petit, al bar dels pares, vaig viure amb fascinació el món dels aiguardents i licors. Contemplar les etiquetes em feia viatjar imaginant països. Ara compateixo la il·lusió de l’infant per compartir natura líquida, recuperar memòria antiga i compartir paisatges embotellats», comenta Josep Roca.
Així, el catàleg d’Esperit Roca, inicialment inclou dues Sèries diferenciades. S’ha plantejat una selecció de productes singulars i valuosos per començar a mostrar el projecte més enllà del restaurant i que doni l'oportunitat de compartir-los amb un públic més ampli. La Sèrie de Paratge és l’essència i l’eix vertebrador del projecte, on paisatges amb una significació especial per als germans Roca inspiren totes i cada una de les propostes: el Vi amb Arrels, la Ginebra de Te de Roca, l’Aiguardent de Garrofa i dos cerveses, la Garrofera Daurada i la Garrofera Bruna. La Sèrie de Cacau connecta amb Casa Cacao, la fàbrica de Xocolata de El Celler de Can Roca i la constitueixen tres begudes que fan brillar el cacau des d’una perspectiva líquida: la Ginebra de Cacau, l’Esperit de Cacau i el Licor de Cacau.
I justament el que proposa El Celler de Can Roca és un tast de tots aquests productes. El tast es realitza a la Masia I+R de El Celler i representa un viatge a través de totes les begudes d’Esperit Roca que actualment estan disponibles al mercat. Plantegen una experiència de tast complementada amb un maridatge amb productes de Casa Cacao : xocolata, bombons i el panettone de xocolata. El Vi amb Arrels és un vi singular amarg, com si d'un bíter es tractés, apte per a còctels i aperitius. L'aiguardent de garrofa, la fruita ignorada de la Mediterrània, és la protagonista del seu aiguardent, blanc i elegant. La Ginebra de Te de Roca és una ginebra fruitada, floral, resinosa, balsàmica i suau, i amb només dues espècies botàniques, els ginebrons del Pirineu i la Jasonia glutinosa, coneguda popularment com te de roca perquè neix a les roques del Pirineu. La Garrofera Daurada i la Garrofera Bruna són dues cerveses elaborades a partir de la garrofa i amb artemisa, recreant un plaer gustatiu mil·lenari i desconegut. Finalment la sèrie Cacau comença amb la Ginebra de Cacau on el ginebró i el cacau s’uneixen per obtenir una ginebra superior. L'Esperit de Cacau, on després d’una generosa maceració del cacau, es destil·la en alambins de coure per tal de concentrar i captar la fracció aromàtica. I finalment el Licor de Cacau que, per la densitat en boca, la potència de sabor i els matisos infinits, el fan un extraordinari bombó líquid.
Els productes d'Esperit Roca poden comprar-se a l'Hotel Casa Cacao, al Casa Cacao Girona, al Rocambolesc, al restaurant Normal i al Mas Marroch. També poden adquirir-se online a Esperit Roca