Les noves Perles de Pernil Ibèric de CAVIAROLI, l'empresa pionera en esferificació i encapsulament d'oli d'oliva, han tingut una gran acollida en l'edició 2024 del Gastronomic Forum Barcelona. Aquest exclusiu caviar de pernil de gla 100% ibèric, dissenyat conjuntament amb la firma de productes ibèrics gourmet Señorío de Montanera, permet aportar un toc d'exclusivitat a qualsevol plat.
Presentats en pots de 50 grams, cada perla conté l'autèntic sabor del pernil ibèric més pur, combinant la tradició i la innovació en esferes d'oli d'oliva verge extra. Aquestes delicades perles no només ofereixen una explosió de sabor i textura, sinó també un lleu toc amarg, característic del greix del pernil ibèric, que aporta un intens aroma i un sabor profund a gla.
Són extremadament versàtils i serveixen per millorar molts plats. Perfectes com a acompanyament de tapes o aperitius, sobre torrades cruixents amb formatge fresc o foie gras; Per coronar plats de pasta, risottos o cremes de verdures, aportant un toc umami excepcional; En amanides gourmet, combinades amb fulles verdes, fruits secs i formatge manxec; i ideals per acompanyar carpaccios de carn o peix, o fins i tot sobre sushi, per un toc ibèric únic. Mariden a la perfecció amb vins negres joves o criances i amb cava brut nature, per equilibrar el sabor intens del pernil.