L’empresa gironina El Xuixo de Can Castelló, fabricant de xuixos artesanals, ha obert unes instal·lacions de 500 m² coincidint amb el seu 125è aniversari. El nou obrador de pastisseria multiplica per cinc l’espai de l’anterior local, que estava situat al barri de l’Eixample Sud de Girona i que va posar-se en marxa el 2018. És l’únic obrador del món que només elabora aquest producte i ho fa de forma artesana a partir d’ingredients de proximitat com ara farina i pomes de Girona, llet fresca del Baix Empordà i ous del Pla de l’Estany.
També en prepara de cinquena gamma, el que permet als restauradors i botiguers poder-los servir directament prèvia descongelació o amb una mínima regeneració. Julià Castelló i Pilar Campos, propietaris d’El Xuixo de Can Castelló, l’han presentat en una roda de premsa que també ha servit per explicar que a començaments de l’any vinent obriran una botiga pròpia al Barri Vell de Girona. Un establiment que oferirà productes innovadors sempre amb el xuixo com a principal protagonista.
L’altra gran novetat és l’obertura de la primera botiga pròpia de l’empresa gironina. Es tracta d’un local d’uns 80 m² situat al Barri Vell de Girona, generarà quatre o cinc llocs de treball i la previsió és que s’inauguri el mes de febrer de 2024. S’ubicarà al carrer de l’Argenteria, molt a prop del Pont de les Peixateries Velles, i presentarà un concepte innovador oferint al consumidor diversos productes sempre amb el xuixo com a protagonista.