CATALÀ
Anna Li Albertí, Brand Manager Altervego. Quarta generació de l’empresa Embotits La Selva. Llicenciada en Administració i Direcció d’empreses a ESADE.
Què és AlterVego i com va néixer? AlterVego és la marca de xarcuteria vegetariana de La Selva. Una opció alternativa i saludable per a les persones que volen consumir menys carn en el seu dia a dia. Som una empresa centenària que ens hem dedicat tota la vida a l’elaboració de xarcuteria. Hem estat dels pioners a nivell nacional en crear una línia vegetal tirant endavant un projecte totalment innovador i adaptant-nos a les noves tendències i estils de vida.
A qui va dirigit el producte? AlterVego és una marca pensada per a flexitarians -persones que redueixen el consum de carn-, vegetarians i vegans. Els assegurem productes atractius, deliciosos al paladar i rics nutricionalment.
Quin ha estat el principal repte de la marca? Per a nosaltres el repte sempre ha sigut aconseguir que el producte tingui bon gust i una textura agradable, fet amb ingredients de qualitat i ric a nivell nutricional. Un altre repte molt important és ser presents a les grans superfícies per arribar fàcilment al màxim nombre de consumidors. Actualment el focus del mercat és nacional però també exportem a França i Portugal, principalment, que representen un 45% de les vendes.
Què suposa que AlterVego vagi acompanyat de La Selva? És una gran virtut per a les dues parts. El fet d’anar amb el segell de qualitat de La Selva, marca consolidada i reconeguda entre els consumidors, facilita que els valors de familiaritat i confiança associats a La Selva es vinculin a AlterVego. I AlterVego enriqueix la companyia amb un caràcter fresc, inclusiu i innovador. A la vegada es nodreix dels recursos de La Selva en l’àmbit administratiu, personal i comercial.
Quines són les tendències actuals en el mercat de l’alimentació vegetariana que heu observat? Pel que fa a producte, habitualment s’elaboren hamburgueses i arrebossats que seria el concepte d’oceà vermell. Nosaltres creiem en l’estratègia d’oceà blau, apostant per la xarcuteria vegetariana: una estratègia audaç i visionària per satisfer una necessitat emergent, cobrint un buit de mercat. Amb una proposta de valor única, la xarcuteria vegetariana d’AlterVego ofereix referències de bacon, xoriç o gall dindi diferenciant-se de la competència.
Quina ha estat la resposta del mercat des del llançament dels vostres productes? Molt positiva. Des del nostre naixement el 2021, hem anat creixent amb noves referències. Ens hem expandit en cadenes d’àmbit nacional i estrangeres, gràcies als recursos i sinergies comercials de la casa. Ara hem llençat la línia verda: AlterButis. Botifarres elaborades a partir de pastanaga, cigró, espinacs, curry... una nova mirada de la gastronomia i la xarcuteria.
Quines innovacions voleu introduir? I quins són els propers passos? Com a últimes novetats destacaria l’obertura d’un segment de xarcuteria purament vegetal que no pretén imitar els productes carnis. Parlem, per exemple, de botifarres a base de verdures i llegums, i sense additius. Recentment hem inaugurat una nova fàbrica en un solar de 20.000 m2 a Cassà de la Selva, on s’hi troben les línies de llescat i envasat.
Com veieu el futur de la xarcuteria vegetariana? Vam viure un inici, ara fa uns quatre anys, on hi havia un boom mediàtic i les expectatives superaven la realitat. Ara estem en una època de creixement més moderat. N’estem convençuts que la perseverança donarà els seus fruits.
CASTELLANO
Anna Li Albertí, Brand Manager de AlterVego. Cuarta generación de la empresa Embutidos La Selva. Licenciada en Administración y Dirección de Empresas por ESADE.
¿Qué es AlterVego y cómo nació?
AlterVego es la marca de charcutería vegetariana de La Selva. Una opción alternativa y saludable para las personas que quieren consumir menos carne en su día a día. Somos una empresa centenaria que siempre nos hemos dedicado a la elaboración de charcutería. Hemos sido pioneros a nivel nacional al crear una línea vegetal, llevando a cabo un proyecto totalmente innovador y adaptándonos a las nuevas tendencias y estilos de vida.
¿A quién va dirigido el producto?
AlterVego es una marca pensada para flexitarianos (personas que reducen el consumo de carne), vegetarianos y veganos. Les aseguramos productos atractivos, deliciosos al paladar y ricos nutricionalmente.
¿Cuál ha sido el principal reto de la marca?
Para nosotros, el reto siempre ha sido lograr que el producto tenga buen sabor y una textura agradable, elaborado con ingredientes de calidad y rico a nivel nutricional. Otro reto muy importante es estar presentes en las grandes superficies para llegar fácilmente al mayor número de consumidores. Actualmente, el foco del mercado es nacional, pero también exportamos a Francia y Portugal principalmente, lo que representa un 45% de las ventas.
¿Qué supone que AlterVego esté respaldado por La Selva?
Es una gran virtud para ambas partes. El hecho de llevar el sello de calidad de La Selva, una marca consolidada y reconocida entre los consumidores, facilita que los valores de familiaridad y confianza asociados a La Selva se vinculen a AlterVego. Por su parte, AlterVego enriquece a la compañía con un carácter fresco, inclusivo e innovador. A la vez, se nutre de los recursos de La Selva en el ámbito administrativo, personal y comercial.
¿Cuáles son las tendencias actuales en el mercado de la alimentación vegetariana que habéis observado?
En cuanto a producto, habitualmente se elaboran hamburguesas y empanados, lo que sería el concepto de océano rojo. Nosotros creemos en la estrategia de océano azul, apostando por la charcutería vegetariana: una estrategia audaz y visionaria para satisfacer una necesidad emergente, cubriendo un hueco de mercado. Con una propuesta de valor única, la charcutería vegetariana de AlterVego ofrece referencias como bacon, chorizo o pavo, diferenciándose de la competencia.
¿Cuál ha sido la respuesta del mercado desde el lanzamiento de vuestros productos?
Muy positiva. Desde nuestro nacimiento en 2021, hemos ido creciendo con nuevas referencias. Nos hemos expandido en cadenas de ámbito nacional y extranjero gracias a los recursos y sinergias comerciales de la casa. Ahora hemos lanzado la línea verde: AlterButis. Butifarras elaboradas a partir de zanahoria, garbanzo, espinacas, curry... una nueva visión de la gastronomía y la charcutería.
¿Qué innovaciones queréis introducir? ¿Cuáles son los próximos pasos?
Como últimas novedades destacaría la apertura de un segmento de charcutería puramente vegetal que no pretende imitar los productos cárnicos. Por ejemplo, hablamos de butifarras a base de verduras y legumbres, sin aditivos. Recientemente hemos inaugurado una nueva fábrica en un terreno de 20.000 m² en Cassà de la Selva, donde se encuentran las líneas de loncheado y envasado.
¿Cómo veis el futuro de la charcutería vegetariana?
Vivimos un inicio, hace unos cuatro años, donde hubo un boom mediático y las expectativas superaban la realidad. Ahora estamos en una época de crecimiento más moderado. Estamos convencidos de que la perseverancia dará sus frutos.
FRANÇAIS
Anna Li Albertí, Brand Manager d’AlterVego. Quatrième génération de l’entreprise Embotits La Selva. Diplômée en Administration et Direction des Entreprises à ESADE.
Qu’est-ce qu’AlterVego et comment est-elle née ?
AlterVego est la marque de charcuterie végétarienne de La Selva. Une alternative saine pour les personnes qui souhaitent consommer moins de viande au quotidien. Nous sommes une entreprise centenaire dédiée depuis toujours à la fabrication de charcuterie. Nous avons été des pionniers au niveau national en créant une ligne végétale, en lançant un projet totalement innovant et en nous adaptant aux nouvelles tendances et modes de vie.
À qui s’adresse le produit ?
AlterVego est une marque conçue pour les flexitariens (personnes qui réduisent leur consommation de viande), végétariens et végans. Nous leur garantissons des produits attrayants, savoureux et riches sur le plan nutritionnel.
Quel a été le principal défi de la marque ?
Pour nous, le défi a toujours été d’obtenir un produit savoureux, avec une texture agréable, fabriqué avec des ingrédients de qualité et riche sur le plan nutritionnel. Un autre défi important est d’être présents dans les grandes surfaces afin d’atteindre facilement le plus grand nombre de consommateurs. Actuellement, le marché est principalement national, mais nous exportons également vers la France et le Portugal, représentant 45 % des ventes.
Qu’apporte l’appui de La Selva à AlterVego ?
C’est une grande force pour les deux parties. Le fait d’être sous le label de qualité de La Selva, une marque consolidée et reconnue parmi les consommateurs, permet d’associer à AlterVego des valeurs de familiarité et de confiance. De son côté, AlterVego enrichit la société avec un caractère frais, inclusif et innovant, tout en profitant des ressources administratives, humaines et commerciales de La Selva.
Quelles sont les tendances actuelles dans le marché végétarien que vous avez observées ?
Au niveau des produits, on voit principalement des hamburgers et des panés, ce qui relèverait du concept d’océan rouge. Nous croyons en la stratégie d’océan bleu, en misant sur la charcuterie végétarienne : une stratégie audacieuse et visionnaire pour répondre à un besoin émergent en comblant un vide sur le marché. Avec une proposition de valeur unique, la charcuterie végétarienne d’AlterVego propose des produits comme du bacon, du chorizo ou de la dinde, en se démarquant de la concurrence.
Quelle a été la réponse du marché depuis le lancement de vos produits ?
Très positive. Depuis notre lancement en 2021, nous avons continué à développer de nouvelles références. Nous nous sommes étendus dans des chaînes nationales et internationales grâce aux ressources et synergies commerciales de la maison. Nous venons de lancer une nouvelle ligne verte : AlterButis. Des boudins fabriqués à partir de carotte, pois chiches, épinards, curry… une nouvelle vision de la gastronomie et de la charcuterie.
Quelles innovations voulez-vous introduire ? Quels sont vos prochains pas ?
Parmi nos dernières nouveautés, je citerais l’ouverture d’un segment de charcuterie purement végétale qui ne cherche pas à imiter les produits carnés. Par exemple, nous proposons des boudins à base de légumes et de légumineuses, sans additifs. Nous venons d’inaugurer une nouvelle usine sur un terrain de 20 000 m² à Cassà de la Selva, où se trouvent les lignes de tranchage et d’emballage.
Quel est l’avenir de la charcuterie végétarienne selon vous ?
Il y a environ quatre ans, nous avons assisté à un boom médiatique où les attentes dépassaient la réalité. Aujourd’hui, nous sommes dans une période de croissance plus modérée. Nous sommes convaincus que la persévérance portera ses fruits.
ENGLISH
Anna Li Albertí, Brand Manager of AlterVego. Fourth generation of the Embotits La Selva company. Graduate in Business Administration and Management from ESADE.
What is AlterVego, and how did it start?
AlterVego is La Selva's vegetarian charcuterie brand. An alternative, healthy option for people who want to consume less meat in their daily lives. We are a century-old company dedicated to charcuterie production. We’ve been pioneers nationally by creating a plant-based line, launching a totally innovative project, and adapting to new trends and lifestyles.
Who is the product intended for?
AlterVego is a brand designed for flexitarians (people who reduce meat consumption), vegetarians, and vegans. We guarantee them attractive, delicious, and nutritionally rich products.
What has been the brand’s main challenge?
For us, the main challenge has always been to ensure the product tastes good, has a pleasant texture, is made with quality ingredients, and is nutritionally rich. Another major challenge is being present in large retail chains to reach as many consumers as possible. Currently, the market focus is national, but we also export to France and Portugal, which represent 45% of sales.
What does being backed by La Selva mean for AlterVego?
It’s a great asset for both parties. Having the quality seal of La Selva, a well-established and recognized brand among consumers, helps associate AlterVego with values of familiarity and trust. In turn, AlterVego enriches the company with a fresh, inclusive, and innovative character while benefiting from La Selva’s administrative, human, and commercial resources.
What current trends in vegetarian food have you observed?
In terms of products, we often see burgers and breaded items, fitting the red ocean concept. We believe in the blue ocean strategy, focusing on vegetarian charcuterie: a bold, visionary approach to meet an emerging need by filling a market gap. With a unique value proposition, AlterVego’s vegetarian charcuterie offers options like bacon, chorizo, or turkey, standing out from the competition.
How has the market responded since your product launch?
Very positively. Since our 2021 debut, we’ve grown by introducing new products. We’ve expanded into national and international chains, thanks to the company’s resources and commercial synergies. We’ve now launched the green line: AlterButis. Sausages made with carrot, chickpea, spinach, curry... a new perspective on gastronomy and charcuterie.
What innovations are you introducing? What are your next steps?
Among our latest innovations is the introduction of a purely plant-based charcuterie segment that does not aim to mimic meat products. For example, we are talking about sausages made from vegetables and legumes, without additives. We recently opened a new factory on a 20,000 m² plot in Cassà de la Selva, housing slicing and packaging lines.
What is the future of vegetarian charcuterie?
We experienced an initial boom about four years ago where media attention and expectations exceeded reality. Now we are in a period of more moderate growth. We are convinced that perseverance will pay off.