Reconeguts pastissers de projecció internacional, innovadors creadors de la xocolateria i les postres, concurs d'escoles de pastisseria i premis als 50 millors establiments de tot Catalunya dibuixen el programa de la Mostra Internacional de Pastisseria de Sant Vicenç dels Horts, que es va celebrar el cap de setmana passat. Oberta al públic general, aquesta setena edició confirma Sant Vicenç dels Horts com la capital catalana de la pastisseria.Jordi Roca va inaugurar la Mostra i on també van participar Martina Puigvert, cap de cuina de les Cols (Olot), amb dues estrelles Michelin, i triada la millor cuinera jove a la guia Michelin; el francès Thibault Marchand, amb carrera a París, Londres i Miami, i la veneçolana María Evans, creadora d'una marca pròpia al seu país, amb escola de pastisseria inclosa.
El lliurament dels Premis Fava de Cacau - Sant Vicenç ha estat un dels actes centrals de la Mostra Internacional de Pastisseria del 2024, que aplega reconegudes figures internacionals de la pastisseria. La Pastisseria Hofmann, de Barcelona, va ser distingida durant la gala amb el guardó de la Fava d’Or a la pastisseria més innovadora.La segona Fava d’Or va recaure per a la Pastisseria Ferrer Xocolata, d’Olot (la Garrotxa), com a pastisseria amb Més valor històric. Fundada el 1907, és una pastisseria, xocolateria i bomboneria tradicional i d’autor, situada a la plaça de l’Àngel d’Olot, en un establiment que convida a entrar per dos espais units, però diferenciats: Pastisseria Ferrer –amb assortiment de postres i dolços per a cada època de l’any– i Ferrer Xocolata –un espai de creació i degustació del derivat del cacau ideat i impulsat per Jordi Ferrer, quarta generació de la família.
Els Guardons Fava de Cacau - Sant Vicenç dels Horts també van distingit amb la Fava d’Or a entre d'altres les pastisseries Tornés, de Girona i Gil, de Llívia (la Cerdanya). Finalment van ser reconegudes les 50 millors pastisseries de Catalunya i entre les que destaquen 9 de la demarcació de Girona i que són les següents:
- Casa Cacao (Girona)
- Gou Pastisseria (Palafrugell)
- La Sal Pastisseria (Banyoles)
- Pastisseria Praliné Girona (Girona)
- Pastisseria Tornés (Girona)
- Pastisseria Ferrer Xocolata (Olot)
- Pastisseria La Menuda (Banyoles)
- Pastisseria Maison Marcel (Sant Feliu de Guíxols)
- Pastisseria Gil (Llívia)