L’espai que acaben d’inaugurar els germans Roca, Joan, Josep i Jordi, al castell de Sant Julià de Ramis, impressiona. En aquesta antiga fortalesa tot està pensat per construir un escenari hoteler, gastronòmic, cultural i mediambiental únic al món. Per aquest motiu els clients dels restaurant trobaran primer un espai expositiu que ajuda a conèixer la personalitat, el llegat i el passat, present i futur dels germans Roca.
Tot seguit s’arriba a la cúpula, un espai màgic on es troba un dels cellers més impressionants del món i que es manté a temperatura constant de manera natural. I finalment s’arriba a la cuina amb tot l’equip d’Esperit Roca treballant al capdavant de la qual hi ha un dels grans cuiners del país, Raúl Sillero. Un recorregut necessari abans d’arribar a la sala capitenajada per Carles Aymerich i on descobrirem una reinterpretació dels plats icònics de la cuina de El Celler de Can Roca molt més evolucionada a la que s’havia conegut a l’antic espai del Mas Marroch, ara destinat exclusivament a esdeveniments. Amb la possibilitat de menjar a carta o triant un dels dos i 2 menús degustació que trenquen esquemes.
Les 15 habitacions de l’hotel, construïdes amb materials naturals, són concebudes per harmonitzar-se amb el seu entorn i oferir un espai exclusiu i tranquil. Creades per ser estades sumament confortables, cadascuna compta amb vistes impressionants de l’entorn de Girona. Els seus jardins, en harmonia amb la piscina, el converteixen en un oasi de pau i us reben en un enclavament elevat impregnat de serenitat i hospitalitat, amb un restaurant exclusiu pels hostes.