Un taller sobre el món de les plantes terrestres que es troben a prats, matollars i zones boscoses, serà l'encarregat d'obrir la programació el proper dissabte 15 d'octubre. La sessió s'iniciarà amb una excursió per l'entorn de Roses, que donarà pas a continuació a una classe teòrica a les instal·lacions de l'Aula Gastronòmica. Seguiran a aquesta proposta, dos tallers sobre cuina de tardor el 18 i el 24 d'octubre, on els assistents podran aprendre a cuinar calamar farcit amb gambes i porros i arròs mar i muntanya, respectivament. El mes d'octubre finalitzarà amb un taller d'elaboració dels tradicionals panellets. Per al mes de novembre s'han programat activitats destinades al patrimoni vinícola de Roses i a l'ús de fongs i bolets a la cuina, així com un taller dedicat a la preparació de cabirol, mentre que el mes de desembre es destina a la gastronomia nadalenca, amb un taller de postres i un altre de canapès. Tots els tallers estaran impartits per cuiners i cuineres de Roses, així com d'altres adherits al segell Gastronomia d'Origen de l'Associació d'Empresaris de Roses Cap de Creus.