La guia Michelin ha presentat la seva edició 2023 a la ciutat de Toledo amb grans novetats pel que fa a la categoria de 3 estrelles, on apareixen 2 restaurants nous, un fet quasi bé inèdit. Es tracta de Cocina Hermanos Torres a Barcelona i l'Atrio de Toño Pérez a Càceres, que portava molts anys aguantant la sempre difícil categoria de 2 estrelles. A Catalunya apareixen nous cinc restaurants a la categoria de 1 estrella i tots ells només localitzats a Barcelona i cap novetat a la categoria de 2 estrelles.
Cal destacar tres noves categories de la Guia Michelin 2023. El premi al servei a sala que ha recaigut a Toni Gerez del Castell Peralada Restaurant guardonat amb 1 estrella Michelin. Premi al xef mentor on Joan Roca de El Celler de Can Roca acumula un reconeixement més de la seva carrera. I finalment Premi al xef més jove que ha recaigut a Cristóbal Muñoz del restaurant Ambivium. Es dona la circumstància que Barcelona és la única capital de província que assoleix 3 restaurants de la màxima categoria de 3 estrelles.
La Guia Michelin premia en diferents categories als millors restaurants de la Península Ibèrica i a la gala d'aquest any ha anunciat que a partir de l'any que ve Portugal tindrà la seva guia pròpia, separant-se així de l'edició espanyola.
Restaurants amb 3 Estrelles Michelin
Barcelona :
ABaC
Cocina Hermanos Torres (Nou)
Lasarte
Biscaia
Larrabetzu: Azurmendi
Cadis:
- El Puerto de Santa María: Aponiente
Càceres : Atrio (Nou)
Cantàbria
- Villaverde de Pontones : Cenador de Amós
Girona: El Celler de Can Roca
Guipúscoa
- Donostia: Arzak i Akelaŕe
- Lasarte-Oria : Martín Berasategui
Madrid: DiverXO
Restaurants amb 2 estrelles (Només a Catalunya)
Barcelona:
Angle
Cinc Sentits
Disfrutar
Enoteca Paco Pérez
Moments
Girona
Corçà : Bo.TiC
Llançà : Miramar
Olot : Les Cols
Restaurants amb 1 estrella (Només a Catalunya)
Comarques de Barcelona (22 restaurants)
Barcelona ciutat :
Aleia (Nou)
Alkimia
Atempo
Aürt
Caelis
COME by Paco Méndez (Nou)
Dos Palillos
Enigma (Nou)
Hisop
Hofmann
Koy Shunka
Mont-Bar (Nou)
Oria
Slow & Low (Nou)
Via Veneto
Xerta
Calldetenes : Can Jubany
El Masnou : Tresmacarrons
Sant Fruitós de Bages : L’Ó
Santa Coloma de Gramenet : Lluerna
Sagàs : Els Casals
Olost : Fonda Sala
Comarques de Girona (9 restaurants)
Anglès : L’Aliança d’Anglès
Arbúcies : Les Magnòlies
Castelló d’Empúries : Emporium
Girona : Massana
Gombrèn : La Fonda Xesc
Peralada : Castell Peralada
La Vall de Bianya : Ca l’Enric
Llagostera : Els Tinars
Tossa de Mar : La Cuina de Can Simón
Comarques de Lleida (2 restaurants)
Bellvís: La Boscana
Sort : Fogony
Comarques de Tarragona (5 restaurants)
Cambrils :
Can Bosch
Rincón de Diego
Salou: Deliranto
Ulldecona:
L’Antic Molí
Les Moles