David Gou, un dels cuiners amb més projecció del panorama gastronòmic del país, és el nou xef del restaurant de l'hotel de luxe Sant Pere del Bosc, situat en un paratge modernista únic i exclusiu, enmig de la natura a Lloret de Mar. D'aquesta manera es culmina l'aposta de la família Cabañas amb la nova etapa de Sant Pere del Bosc Hotel & Spa, un hotel de 5 estrelles amb 19 habitacions, l'spa amb tractaments i el celler amb producció pròpia de vins d'alt nivell, Domini Sant Pere.
A l'acte de presentació la representant de la propietat, Cristina Cabañas -acompanyada del nou cuiner i del recentment nomenat director de l'establiment, Xavier Germain- va parlar del "vincle amb aquest indret on hi tenim lligams emocionals i familiars" i va mostrar la seva satisfacció per aquestes incorporacions, que "n'estem segurs que ens faran assolir el nivell d'excel·lència que ha d'oferir un hotel gastronòmic com aquest, que s'afegeix al selecte grup d'hotels de 5 estrelles del territori, en una aposta conjunta pel turisme de qualitat". El director de l'establiment, Xavier Germain, va destacar que l'hotel "ha habilitat una nova sala per poder atendre les necessitats d'empreses i d'actes corporatius" i que "l'oferta gastronòmica se centra, des d'ara, en un únic restaurant, el Restaurant Sant Pere, tant per les persones allotjades a l'hotel com els clients que van directament al restaurant".
Malgrat la seva joventut, David Gou té una llarga experiència. El seu talent va evolucionar al costat dels restaurants de l'Albert Adrià, Bodega 1900 i el famós Tickets, tots dos a Barcelona, i d'on sempre s'ha definit com un deixeble del germà petit de Ferran Adrià, un dels grans cuiners creatius europeus. David Gou va emprendre el seu propi camí a Lloret de Mar, al restaurant Studio 66, on ha demostrat part del seu potencial utilitzant producte de qualitat i una creativitat desbordant. Ara al restaurant Sant Pere del Bosc, Gou continuarà aquest mateix camí, evolucionant en un indret de somni i oferint 2 menús deustació, un de 15 passis i el llarg de 20 passis. Plats evolucionats d'aquí i d'allà, amb una forta dosi de creativitat i amb el producte per bandera.
Sant Pere del Bosc és un hotel boutique amb història, situat en un antic monestir benedictí de més de 1.000 anys, que s'erigeix en una finca senyorial de gran interès monumental, que forma part del Patrimoni Arquitectònic de Catalunya. L'edifici, restaurat sota la direcció del cèlebre arquitecte modernista Josep Puig i Cadafalch i del decorador i pintor Enric Monserdà, és una de les mostres del modernisme català, i conté diferents monuments al seu interior, com l'oratori a la Mare de Déu, l'Àngel i la Creu de Terme.