dimecres 1 abril 2020

Sípia ofegada amb patates

  • Talleu 1 sípia que sigui grossa a talls regulars.
  • En una cassola de ferro colat feu un sofregit amb 2 cebes tallades ben fines. Quan comencin a enrossir-se afegiu-hi mitja cabeça d’alls i remeneu-ho una mica.
  • Tot seguit, afegiu-hi 1 fulla de llorer i 2 tomàquets ratllats. Deixeu-ho concentrar bé i tireu-hi 1 dl de vi blanc i deixeu-ho reduir.
  • Afegiu-hi llavors la sípia tallada i tapeu la cassola. Feu-ho coure a foc molt lent perquè es vagi coent amb el seu propi suc.
  • A mitja cocció, afegiu-hi 1 kg de patates esqueixades. Saleu-ho i continueu la cocció. Si fa falta suc, afegiu-hi un raig d’aigua.
  • Feu una picada amb un parell d’alls, julivert, la salsa de la sípia i una presa de xocolata. Deixateu-la al suc de la cocció i tireu-la a la cassola.
  • Deixeu-ho acabar de coure. Proveu-ho de sal i pareu el foc.
Deixa una resposta