jueves 21 febrero 2019

El sello Girona Excel·lent de calidad agroalimentaria

El enorme prestigio de la cocina de las comarcas de Girona es fruto de la conjunción de muchos factores, pero sobre todo de la historia, definida por un cruce de culturas e intercambios, y de la riqueza agrícola, ganadera, pesquera y forestal. Esta suma de elementos se alimenta mutuamente y evolucionan juntos. Ahí está el sello de calidad agroalimentaria Girona Excel·lent, que pretende poner sobre la mesa todo este bien divino de materias primas procedentes de la agricultura, horticultura, viticultura, el cultivo del olivo, la ganadería, la pesca y las transformaciones agroalimentarias artesanales e industriales de calidad de las comarcas de Girona.

En 2014, bajo el paraguas de la Diputación de Girona y la Cámara de Comercio, Girona Excel·lent nació para reivindicar nuestros monumentos gastronómicos. Fruto de la tierra y del trabajo de la gente de las comarcas de Girona, los productos Girona Excel·lent se entienden como un hito remarcable, tan destacable como las iglesias románicas, los paisajes o los museos que hacen atractivo nuestro territorio. Todos los productos Girona Excel·lent se elaboran al cien por cien en las comarcas gerundenses y han sido seleccionados mediante catas a ciegas por especialistas de cada ámbito. En las mesas de cata, participan grandes cocineros, sumilleres, gastrónomos y personas con criterio contrastado y reconocido en todo el país. Para que un producto pueda optar a esta distinción es condición indispensable que se elabore al cien por cien en las comarcas gerundenses y que la empresa o el artesano que la elabora esté establecido en la demarcación de Girona.

De acuerdo con la valoración de los jurados, un total de 70 productos lucirán el sello Girona Excel·lent durante los próximos dos años, con el objetivo de impulsar, fomentar y difundir en el ámbito estatal e internacional los productos agroalimentarios gerundenses de la más alta calidad. Cada cata ha estado formada por un jurado de cinco miembros especialistas de cada ámbito y de diferentes sectores: cocineros o sumilleres de establecimientos reconocidos en el ámbito para cada familia de productos que establece el Girona Excel·lent, profesionales de la hostelería, técnicos y especialistas gastronómicos, periodistas gastronómicos, profesionales del sector del comercio y de los servicios relacionados con el sector agroalimentario o profesores de escuelas de hostelería. El conocimiento y la experiencia de estas personas determinan la calidad y el nivel de los productos.

Todos los productos seleccionados en: www.gironaexcellent.cat

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