miércoles 12 agosto 2020

Gastronomia

El Empordà es una tierra en constante evolución: los viticultores han ido entendiendo las condiciones geoclimáticas, las variedades autóctonas, la historia y las tradiciones de la zona. Uno de los mejores exponentes de esta nueva hornada de apasionados viticultores es Jordi Esteve, propietario de la...
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1) Limpiar 1 kg de caballas bien frescas, cortarles la cabeza y sacarles las tripas. 2) Poner un poco de aceite en una cazuela de hierro y sofreír media cabeza de ajos pelados y cortados en láminas. 3) Añadir 2 tomates rallados y 1 cucharada...
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Situada en un céntrico y emblemático edificio de la plaza de Catalunya de Girona, Casa Cacao es el sueño hecho realidad de Jordi Roca: una fábrica de chocolate donde poder hacer sus creaciones con un obrador, una tienda y una chocolatería.   El obrador dispone...
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1) Cortar 1 sepia grande en trozos regulares. 2) En una cazuela de hierro colado, preparar un sofrito con 2 cebollas cortadas muy finas. Cuando empiecen a dorarse añadir media cabeza de ajos y removerlo un poco. 3) A continuación, añadir 1 hoja de laurel...
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