dijous 21 març 2019

Bacallà amb panses i pinyons

1) Poseu una cassola al foc amb un bon raig d’oli.
2) Fregiu 1 llesca de pa i reserveu-la.
3) Enfarineu 800 g de llom de bacallà dessalat i fregiu-ne els trossos fins que quedin ben rossos. Reserveu-los.
4) A la mateixa cassola, amb un petit raig d’oli, comenceu a fer un bon sofregit amb 2 cebes trinxades ben petites.
5) A mitja cocció afegiu-hi 2 tomàquets i deixeu-ho coure.
6) Quan estigui ben cuit, poseu-hi 70 g de panses, 70 g de pinyons i un parell de llossades d’aigua. Deixeu-ho coure 5 minuts.
7) Afegiu-hi un altre cop el bacallà i continueu la cocció 10 minuts més.
8) Mentrestant feu una picada amb 2 grans d’all, unes branques de julivert i la llesca de pa fregit. Deixateu-la bé i tireu-la a la cassola.
9) Remeneu la cassola i deixeu-ho coure 2 minuts més.

Deixa una resposta